Жаркое в горшочке

Ингредиенты:

• Свиной окорок 800 г
• Соль пищевая 10 г
• Болгарский перец (грунтовой) 170 г
• Картофель 800 г
• Кефир 100 мл
• Лук репчатый (100г) 1 шт.
• Морковь 100 г
• Помидоры красные 260 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука пшеничная 190 г
• Лавровый лист 4 шт.
• Перец черный молотый 1 ч.л.
• Разрыхлитель теста 5 г
• Сахар (песок) 5 г
• Сливочное масло 100 г
• Соль морская крупная 30 г
• Чеснок дольки 2 шт.

Инструкция:

1. Очистить овощи. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь и болгарский перец соломкой. Помидоры нарезать дольками, чеснок измельчить.

2. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить мясо со всех сторон на сильном огне, 15 минут. Переложить в миску.

   

3. Картофель нарезать крупными брусочками. Обжарить в той же сковороде, где жалилось мясо. Переложить в миску.

   

4. Разогреть в сковороде оставшееся масло, обжарить лук и морковь 5 минут. Добавить перец, помидоры и чеснок и помешивая готовить на среднем огне, 5-7 минут.

   

5. Разложить в горшочки картофель, мясо, овощи, добавить лавровый лист, соль и перец. Залить в каждый горшочек по 0,5 стакана горячей воды.

   

6. Для крышек смешать кефир, яйцо, размягченное сливочное масло, соль и сахар. Добавить муку, разрыхлитель и вымесить тесто руками. Разделить его на 4 части и размять руками на лепешки.

   

7. Накрыть горшочки крышечками из теста, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Жаркое можно подать к столу в горшочках.