Гречка с печеной тыквой

Ингредиенты:

• 2 стак. гречневой крупы
• 400-500 г тыквы
• 2 большие луковицы
• 8-10 зубчиков чеснока
• 80 мл оливкового масла + еще для подачи
• 0,5 ч.л. сладкой молотой паприки
• 0,5 ч.л. порошка карри
• 0,5 ч.л. сахара

Инструкция:

1. Залейте гречневую крупу 4 стаканами кипящей воды, посолите, закройте и варите на небольшом огне 20 мин

2. Разогрейте духовку до 180 С. Очистите тыкву, лук и чеснок. Тыкву нарежьте кусочками 2 см. Лук нарежьте довольно мелкими полуперьями. Чеснок разрежьте вдоль пополам.

3. Смешайте растительное масло с 0,5 ч. л. соли, сахаром, паприкой и карри. Обваляйте в этой смеси тыкву, затем добавьте лук и чеснок, перемешайте и выложите овощи на застеленный пергаментом противень. Запекайте до мягкости тыквы, 15-25 мин, в зависимости от сорта.

4. Разложите кашу по тарелкам горкой, сверху выложите запеченную тыкву. Полейте оливковым маслом и подавайте.