Соус из фенхеля и яблока

От: Овдейчук Евгения

Вообще соус писту это такой соус без травок, его готовят в Ницце. Детям хорошо предложить немного измененный вариант этого соуса, которым можно заправлять макароны, а можно добавлять в супы-пюре. В этот соус я иногда кладу еще и краснокочанную капусту (по количеству столько же, сколько в нем яблока) тогда пюре получается очень красивого красного цвета. А для взрослых можно добавить немного сырого измельченного чеснока, или перец чили, или столовую ложку горчицы. Подойдут и любые травки, которые вам нравятся, в принципе, можно добавлять что угодно, и будет замечательный соус к пасте, и к рису, и к чему хотите. Для вдохновления смотрела рецепт соуса под утку. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт соусов, простые рецепты, вкусные рецепты, классические рецепты, простые соусы

Фото соуса из фенхеля и яблока

Готовим соус из фенхеля и яблока

Время приготовления: 20 мин
Порций: 4
Калорий: 74 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала соус из кизила. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

яблоки - 1 шт.
фенхель - 1 шт.
большой пучок петрушки - 1 шт.
запеченный чеснок - 1 зубчик
лук зеленый - 1 стебель
масло оливковое - 1 ст.л.

Инструкция:

Фенхель тонко порезать.
Яблоко очистить от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками.
Лук и петрушку мелко порубить.
Яблоко и фенхель поместить в небольшую кастрюлю, залить 200 мл воды и варить до мягкости.
Добавить измельченную зелень, зубчик запеченного чеснока, оливковое масло и взбить все в блендере. Если будет слишком густо, добавить немного кипяченой воды должна получиться консистенция соуса.