Соус из шампиньонов

От: alsu

Этот соус считается самым вкусным из всех грибных соусов. И это не зря. У него удивительно нежный солоновато-кисловатый вкус и яркий грибной аромат. Подается он к любым блюдам - отварному или жареному мясу, котлетам. Он сделает непередаваемо вкусными банальные макароны или каши. Его даже можно просто намазывать на ржаной хлеб и есть в виде бутерброда. Для вдохновления смотрела рецепт соуса под утку. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт соусов,  простые соусы

Рецепт соуса из шампиньонов

Фото соуса из шампиньонов

Готовим соус из шампиньонов

  • Время приготовления: 45 мин
  • Время подготовки: 10 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 88 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если сока лимона добавили слишком много, то вкус можно подкорректировать, добавив немного сахара.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала соус из кизила. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • 200 г свежих шампиньонов
  • 1,5 стак. любого бульона или воды
  • 2 ч.л. сока лимона
  • 20 г сливочного масла
  • 2 ст.л. муки
  • 0.5 ч.л. соли

Инструкция:

  1. Сковороду поставить на большой огонь и насыпать в нее муку. Обжаривать при постоянном помешивании до светло-коричневого цвета и сильного аромата, затем поджаренную муку высыпать на блюдце.

  2. Грибы очень мелко порезать или потереть на средней терке. В сковороде растопить небольшой кусок сливочного масла, выложить грибы. Потушить 3~5 мин Грибы должны потерять объем, стать мягкими, но НЕ поджариться.

  3. Влить сок лимона, высыпать муку и хорошо размешать. Влить бульон. Посолить по вкусу. Варить при небольшом кипении 2~7 мин

  4. Когда соус упарится до нужной густоты - снять сковороду с огня.

  5. Для получения пастообразного однородного соуса готовый соус можно протереть через сито или взбить в блендере. Перед подачей соус остудить до комнатной температуры.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
lyusya81
lyusya81

Не умею готовить в принципе вообще, а соус из шампиньонов сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
соус из шампиньонов съели за один присест!

isangor1998
isangor1998

Сувенир и только!

Черноокая Женя
Черноокая Женя

Муж не любит соус из шампиньонов, а тут увидев это чудо попросил положить ему соус из шампиньонов!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

lisa95
lisa95

Alsu, большое спасибо за рецепт соуса из шампиньонов!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

demidchik_96
demidchik_96

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

kristyusha
kristyusha

А что вы думаете о грибном соусе из шампиньонов со сметаной receptle.ru/sousy/gribnoi-sous-iz-shampinyonov-so-smetanoi?

shupenko_73
shupenko_73

Alsu, спасибо за рецепт соуса из шампиньонов! Обязательно приготовлю :)

Коллекция похожих рецептов