Борщ с вареной свеклой

Ингредиенты:

• Вода — 3.5 -4 л
• Мясо на кости — 600 г
• Свекла — 2-3 шт.
• Картофель — 5-6 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Сало — 1 Ломтик
• Чеснок — 3 Зубчика
• Уксус — 1 ч.л.
• Специи — По вкусу

Инструкция:

1. В отдельной кастрюле варим бульон с мясом, как обычно, не забывая снимать пену. Как только пену сняли, бросаем в него 3 раздавленных чесночных зубка, одну очищенную морковку. И пусть это все варится. В отдельной кастрюльке отварим свеклу.

2. 2. В кипящий бульон теперь добавим очищенный, помытый и нарезанный картофель, а вот мясо вынимаем, чтобы нарезать порционными кусочками и вернуть обратно. Когда снова бульон закипит, убираем чеснок, добавим специи и убавим огонь.

   

3. 3. Оставшуюся морковку и лук обжарим на топленом сале и отправим в суп вместе с остатками жира. Пусть закипит.

   

4. 4. И теперь прямо в суп добавим уксус, а только затем - порезанную свеклу. Это чтобы борщ был ярким. Доводим до кипения, а затем выключаем и накрываем крышкой.

   

5. 5. Имейте терпение и дождитесь, пока пройдет два часа. И вот теперь можно борщ подавать!