Красный борщ с курицей

Ингредиенты:

• Свекла 200 г
• Куриное филе 400 г
• Морковь 200 г
• Картофель 200 г
• Белокочанная капуста 100 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Сахар 3 столовые ложки
• Томатная паста 2 столовые ложки
• Уксус 2 столовые ложки
• Семена кориандра 1 ч.л.
• Молотый кориандр 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Черный душистый перец горошком 3 шт.
• Лавровый лист 2 шт.

Инструкция:

1. Куриную грудку вымыть, положить в кастрюлю с водой. Когда вода начнет закипать, снять пену. Затем бросить в бульон душистый перец, семена кориандра, лавровый лист и посолить.

2. Картошку почистить, нарезать кубиками и бросить в бульон.

3. Пока варится бульон, делаем заправку: нашинковать лук, на крупной терке натереть свеклу и морковь, раздавить чеснок. Пассеровать в сковороде на растительном масле, пока овощи не станут мягкими. Добавить уксус и, перемешивая, дать ему выпариться.

4. В томатную пасту добавить сахар и молотый кориандр, размешать, чтобы не было комочков и добавить к овощам. Жарить еще 5 минут.

5. Капусту нарезать небольшими кубиками. Вместе с заправкой положить в бульон и все тщательно размешать.

6. Вынуть курицу из бульона, нарезать небольшими кусочками и добавить обратно. Варить еще 5 минут. Выключить огонь и дать борщу настояться еще пару часов.