Крем-суп из тыквы
От: Людочка Суворова
Для вдохновления смотрела рецепт гарнира из тыквы. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт супов, куриный суп, тыквенный суп, крем суп
Фото крема-супа из тыквы
Готовим крем-суп из тыквы
- Время приготовления: 15 мин
- Порций: 6
- Калорий: 343 ккал
- Кухня: Французская
- Рецепт: Простой
Портрет этой оранжевой похлебки украшает обложку книги La Cuisine du March Поля Бокюза. Бокюз, придумавший так называемую новую кухню, считал тыкву одной из основ этого миропорядка, а тыквенный суп эдакой околоплодной водой гастрономии. В качестве емкости для подачи этого супа можно вслед за Бокюзом использовать выскобленную тыкву. Свежую или слегка запеченную в духовке. У тыквы предварительно срезается верх, там где хвостик, извлекаются все мусорные внутренности.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала драники из тыквы. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Очищенные семена тыквы 50 г
- Сахар 2 столовые ложки
- Петрушка 20 г
- Сливки 200 мл
- Бренди 50 мл
- Сливочное масло 100 г
- Чеснок 6 зубчиков
- Красный лук 1 головка
- Тыква 1 кг
- Куриный бульон 1 л
Инструкция:
-
Мелко нарубить красный лук и чеснок и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата не дольше. Пережаренный чеснок горчит.
-
Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, следя за тем, чтобы ничего не подгорело и постоянно помешивая всю компанию.
-
Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить на сковороду бренди и жарить еще минут пять, пока алкоголь не выпарится.
-
Затем нужно залить содержимое сотейника куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5-7 минут поварить.
-
Получившуюся кашу разбить в блендере вместе с нежирными сливками, петрушкой (предварительно нарезав ее). Подавать с обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками.
Комментарии к рецепту
Людочка!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Спасибо, Людочка, за помощь!
Мой муж очень любит суп.
Суп выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик супа в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
У меня мама так готовила супчик, а я люблю суп-пюре из тыквы.
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать суп.
Раньше думала, что суп, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Так захотелось супчика, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Людочка!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили супчик.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить суп!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Людочка,:) очень аппетитное фото супчика
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки