Рыбный суп с фенхелем

От: gedither

Рыбный суп с фенхелем - это что-то среднее между русской ухой и знаменитым французским супом буйабес. Готовится довольно просто, однако получается - просто объедение. Для вдохновления смотрела рецепт рыбного торта. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт супов,  рыбный суп,  суп с креветками

Рецепт рыбного супа с фенхелем

Фото рыбного супа с фенхелем

Готовим рыбный суп с фенхелем

  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 115 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Я давно мечтал приготовить буйабес в домашних условиях, однако так и не решился - все-таки его приготовление достаточно сложное и отнимает немало времени. В то же время, я очень люблю самую банальную, но безумно вкусную русскую уху. Скрестил два рецепта - и у меня получился очень вкусный рыбный суп с фенхелем. Рыбный суп с фенхелем получается таким же вкусным и наваристым, как русская уха, однако благодаря более роскошным ингредиентам на столе выглядит богаче. Рекомендую попробовать!

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рыбный рулет. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Рыба морская — 400 г
  • Креветки (крупные) — 10-12 шт.
  • Фенхель (корень) — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Острый перец — 1 шт.
  • Петрушка (веточки) — 4 шт.
  • Оливковое масло — 40 мл
  • Белое сухое вино — 200 мл
  • Багет — 1 шт.
  • Специи — - По вкусу (соль, перец черный, лавровый лист, прованские травы)

Инструкция:

  1. Сперва подготовим наши овощи. Если не знаете, как выглядит фенхель - смотрите на фото, он слева.

  2. Рыбу можно брать любую - главное, чтобы морская, а не речная или озерная. Рыбу размораживаем (если замороженная), очищаем от костей, филе нарезаем на небольшие кусочки. Креветки размораживаем и очищаем от панцирей.

    рыбный суп с фенхелем
  3. Картофель чистим и нарезаем небольшими брусочками.

    рыбный суп с фенхелем
  4. Лук мелко нарезаем.

    рыбный суп с фенхелем
  5. Фенхель нарезаем на кусочки примерно такого же размера, как и картофель.

    рыбный суп с фенхелем
  6. В кастрюле разогреваем оливковое масло, бросаем туда мелко нарезанный лук. Обжариваем до мягкости, затем добавляем специи.

    рыбный суп с фенхелем
  7. Когда лук станет прозрачным, добавляем в кастрюлю фенхель, картофель, измельченный чеснок и перчик чили (целиком). Обжариваем на среднем огне еще около 5 минут.

    рыбный суп с фенхелем
  8. Затем добавляем в кастрюлю филе рыбы и креветки. Обжариваем еще 5 минут.

    рыбный суп с фенхелем
  9. Заливаем содержимое кастрюли белым вином, доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим еще около 5 минут под крышкой.

    рыбный суп с фенхелем
  10. Затем добавляем в кастрюлю 4 стакана воды (общее количество жидкости в кастрюле должно составлять около литра), после чего варим суп еще минут 15-20 на среднем огне. Тем временем на сухой сковороде подсушим ломтики багета.

    рыбный суп с фенхелем
  11. Когда багет подрумянится - достаем его из сковороды, натираем чесночком и оставляем.

    рыбный суп с фенхелем
  12. За пару минут до окончания варки добавляем в суп мелко нарубленную петрушку. Довариваем, затем даем настояться под крышкой минут 5.

    рыбный суп с фенхелем
  13. В порционную тарелочку кладем ломтик багета, шумовкой выкладываем в тарелочку немного овощей и рыбы с креветками.

    рыбный суп с фенхелем
  14. Заливаем содержимое тарелки оставшимся в кастрюле горячим бульоном - и немедленно подаем. Приятного аппетита!

    рыбный суп с фенхелем

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Смаева Таня
Смаева Таня

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту супчика... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

Валиева Томара
Валиева Томара

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

Томара Ларченко
Томара Ларченко

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать супчик, но вышло вкусно!

ezyidin1987
ezyidin1987

Знакомая научила готовить рыбный суп-пюре со сливками.

anna
anna

Спасибо за рецепт супа.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

irisha
irisha

Супчик готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
супчик у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!

genda
genda

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

Леоненко Элла
Леоненко Элла

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт супчика разочаровал.
Никому не понравилось(

khaburzaniya_73
khaburzaniya_73

Оооочень вкусно получилось

Людочка Маринина
Людочка Маринина

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

Кургина Лиля
Кургина Лиля

Gedither, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!

andriichuk_76
andriichuk_76

Скорее бы попробовать)

lisa
lisa

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

Коллекция похожих рецептов