Солянка грибная с огурцами

Вкусный суп-солянка из сушеных грибов с солеными грибами. Для вдохновления смотрела рецепт грибной сборной солянки. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт солянки,  грибной суп

Рецепт солянки грибной с огурцами

Фото солянки грибной с огурцами

Готовим солянку грибную с огурцами

  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 61 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала грибную солянку с помидорами на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Шампиньоны - 300 г
  • Грибы Белые сухие 50 г
  • Опята замороженные - 250 г
  • Лук - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Мука - 1 ст.л.
  • Масло растительное - для жарки
  • Огурцы солёные - 3 шт.
  • Оливки - 1 банка
  • Каперсы - 1 ст.л.
  • Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
  • Сметана, зелень - при подаче, по желанию
  • Лимон - при подаче

Инструкция:

  1. Солянки относятся к русским рассольным супам. В их состав входит рассол из кислых продуктов. На Руси в пост варили грибную солянку. Суп невероятно вкусный, с насыщенным грибным ароматом. Он сытный, и одновременно от него вы не поправитесь.

  2. Состоит солянка из трех-четырех видов грибов, которые могут быть и свежими, и солеными, и замороженными. Дополнительно добавляем маслины и каперсы, которые придадут супу особый неповторимый вкус. Кислота в супе - от присутствия в соленых огурцов и рассола.

  3. Для приготовления грибной солянки с огурцами подготавливаем необходимый набор продуктов.

  4. Сушеные грибы предварительно замочите на 2-3 часа и отварите. Отварные грибы охлаждаем и нарезаем. Грибной отвар не выливаем, а оставляем.

    солянка грибная с огурцами
  5. Опята у нас замороженные, размораживаем их.

    солянка грибная с огурцами
  6. Третьими у нас будут свежие шампиньоны. Чистим их и нарезаем.

    солянка грибная с огурцами
  7. Соленые огурцы натираем на терке с крупными отверстиями или нарезаем кубиками, как вам больше нравится.

    солянка грибная с огурцами
  8. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на терке с крупными отверстиями.

    солянка грибная с огурцами
  9. Лук отправляем пассероваться на растительном масле до прозрачности. К луку добавляем морковь и пассеруем вместе 2-3 минуты. После чего вводим муку, перемешиваем и пассеруем 1-2 минуты.

    солянка грибная с огурцами
  10. Добавляем томатную пасту.

    солянка грибная с огурцами
  11. Добавляем натертые на терке огурцы и 150 миллилитров рассола от огурцов.

    солянка грибная с огурцами
  12. Осталось добавить грибной отвар. Тушим все вместе минут 10.

    солянка грибная с огурцами
  13. Тем временем в кастрюлю наливаем 1,5 литра воды и отправляем в нее шампиньоны, отваренные сухие грибы и размороженные опята. Варим все вместе 30 минут на очень маленьком огне. А затем добавляем пассерованные овощи. Солим, перчим, вводим каперсы, оливки. Через 5 минут грибная солянка с огурцами готова. Настаиваем минут 10.

    солянка грибная с огурцами
  14. При подаче в суп добавляем лимон, при желании можно добавить сметану и зелень.

    солянка грибная с огурцами
  15. Разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!

    солянка грибная с огурцами

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Зинка Маллямова
Зинка Маллямова

Солянка грибная с огурцами конечно на любителя.
Но понравилось.

yakubenko_78
yakubenko_78

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

uporee
uporee

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

ksyukha98
ksyukha98

Selonci, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

mikitko_97
mikitko_97

Прикольно, но сложновато для меня(

touserond1973
touserond1973

Selonci, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех солянки грибной с огурцами.

asya
asya

Сделала грибную солянку в мультиварке. Всем советую!

Глушкова Лидия
Глушкова Лидия

Буду к вам заходить чаще.

Долженкова Ярослава
Долженкова Ярослава

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на солянку грибную с огурцами, если бы не доверяла рецептам selonci на все 100%.

Кургина Лиля
Кургина Лиля

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

Алла Тимощук
Алла Тимощук

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с солянкой грибной с огурцами!

Евдокименко Лиля
Евдокименко Лиля

Прекрасный рецепт солянку грибную с огурцами!
Лучше делать солянку грибную с огурцами строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

2rare2die
2rare2die

Приготовила солянку грибную с огурцами — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

Кристина Карпенкова
Кристина Карпенкова

Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…

Коллекция похожих рецептов