Суп-пюре из сухого зеленого гороха

Ингредиенты:

• Зелёный сухой лущеный горох - 1,5 стак.
• Картофель - 2 шт.
• Бульон куриный - 500 мл
• Лук зеленый - 15 г
• Масло подсолнечное - 20 мл
• Сливки - 50 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Инструкция:

1. Случайно купила сухой зеленый горох. Надо сказать, его практически не бывает в продаже. По вкусовым качествам он ничем не отличается от желтого, но варится немного быстрее. Из такого гороха получается симпатичный суп-пюре. В общем, как в песне "Зелененький он был".

2. Для приготовления супа-пюре из сухого зеленого гороха берем: горох сухой зеленый, картофель, лук зеленый, масло подсолнечное, сливки 15%, куриный бульон, соль, перец черный и по желанию сыр твердый.

3. В кастрюлю наливаем куриный бульон и кладем горох. Я его заранее хорошо помыла и залила на несколько часов холодной водой. Но говорят, что можно обойтись и без замачивания.

4. Доводим содержимое кастрюли до кипения и снимаем обильную пену. Огонь уменьшаем и варим горох до готовности.

   

5. Картофель очищаем, моем и нарезаем произвольно. Добавляем в кастрюлю к гороху.

   

6. Продолжаем варить до готовности картофеля.

   

7. Суп солим, перчим по вкусу и взбиваем блендером.

   

8. Затем наливаем сливки и перемешиваем.

   

9. Для подачи супа зеленый лук нарезаем и чуть припускаем на сковороде с подсолнечным маслом. Кладем лук в тарелку.

   

10. Суп-пюре из сухого зеленого гороха готов. Можно в каждую тарелку натереть немного твердого сыра.

    

11. Просто и очень вкусно. Подаем на обед.