Суп-пюре в блендере

Ингредиенты:

• Масло оливковое — 0,3 стак.
• Морковка — 5 шт.
• Лук — 1 шт.
• Базилик сушеный — 1 ст.л.
• Томаты свежие или консервированные — 700-800 г
• Бульон куриный — 400 г
• Сливки — 2 стак.
• Свежий базилик — По вкусу
• Специи — По вкусу

Инструкция:

1. Почистите морковку, порежьте на кольца, не слишком мелкие, среднего размера кусочки. Лук порежьте кубиками.

2. В кастрюлю большую налейте масло оливковое, убедитесь, чтобы не только дно, но и стенки смазались маслом (чтобы овощи не подгорели). Потом добавьте морковку, лук и сушеный базилик. Перемешайте и обжаривайте на среднем огне, пока овощи не подрумянятся - минут 10-12.

   

3. Потом добавьте помидоры: если вы взяли свежие, их надо бланшировать и снять кожуру обязательно. Если консервированные - просто добавьте целиком, вместе с тем пюре, что было в банках. Кстати, можете томатное пюре (или пасту на крайний случай) добавить и к свежим помидорам. Влейте бульон, перемешайте.

   

4. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и минут 20 готовьте. Потом уберите суп с огня, с помощью блендера измельчите содержимое в пюре.

   

5. Потом снова верните на огонь кастрюлю с супом-пюре. Добавьте сливки, перемешайте и готовьте пару минут, пока не прогреется суп еще раз.

   

6. Готовый суп-пюре в блендере подавайте, украсив листьями базилика. Можете еще подать брускетты.

   

7. Приятного аппетита!