Суп-пюре с креветками

Ингредиенты:

• Лук 1 шт.
• Перец (красный) 1 шт.
• Сельдерей (корень) 2 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Горчица 1/2 ч.л.
• Перец (красный) 1/4 ч.л.
• Мука пшеничная 1-2 ст.л.
• Бульон рыбный 1 л
• Тимьян 1 веточка
• Лавровый лист 1 шт.
• Сливки 100 мл
• Креветки (очищенные) 300-400 г
• Соль
• Перец

Инструкция:

1. Мелко нарезанный зеленый лук обжарьте на оливковом масле, добавьте туда же нарезанный перец, сельдерей и чеснок.

2. Делайте суп сразу в кастрюле, желательно с толстым дном.

3. Через 5 минут положите горчицу, черный и красный перец, муку и, помешивая, оставьте еще на 3 минуты.

4. Влейте рыбный бульон, положите тимьян и лавровый лист.

5. Оставьте суп на слабом огне вариться 10 минут.

6. Выньте тимьян и лавровый лист, влейте сливки, положите креветки и как следует прогрейте суп (оставьте 6 креветок для украшения).

7. Посолите, поперчите по вкусу.

8. После того как суп остынет, украсьте его зеленью и креветками.