Тыквенный суп-пюре с белым вином

Ингредиенты:

• тыква - 400 ст.л.
• вино белое - 100 мл
• стебель сельдерея - по вкусу
• оливковое масло - 50 мл
• морковь - 1
• бульон - 150 мл
• базилик - 1 г
• соль - 1 щепотка
• чеснок - 3 шт.
• хлеб - 3 шт.
• бекон - 3 шт.

Инструкция:

1. Тыкву очистить от семян, просушить салфеткой, разрезать на половинки.

2. Полить немного оливковым маслом и запечь в духовке при 180 град 30 минут.

   

3. Лук тонко нарезаем и обжариваем до мягкости в кастрюле с толстым дном с небольшим количеством масла. Сюда же добавляем нарезанный кольцами стебель сельдерея, морковь, затем мелко порезанный чеснок, специи. Добавляем вино и готовим несколько минут, пока основная часть жидкости не испарится.

   

4. Затем готовую тыкву и овощи отправляем в блендер, измельчаем в пюре, вливаем маленькими партиями бульон и снова взбиваем. Густоту регулируете по своему предпочтению. Переливаем все в кастрюльку, доводим до кипения, добавляем соль и перец по вкусу. Затем выключаем огонь, добавляем в суп пару столовых ложек оливкового масла. Закрываем кастрюлю плотной крышкой и даже можно укрыть сверху кухонным полотенцем. Наш суп будет настаиваться еще 10 минут.

   

5. Бекон нарезаем соломкой и вытопим из него жир на небольшом огне, помешивая. Откладываем бекон на салфетку, а на оставшемся жире подрумяниваем гренки. При подаче выложить бекон, гренки, приправить острым перцем чили, базиликом. Приятного аппетита!