Тыквенный суп-пюре с чесночными сухариками

Ингредиенты:

• тыква - 1 кг
• морковь - 300 г
• лук репчатый - 2 шт.
• имбирь корень - 1 шт.
• соль - 1 ч.л.
• масло растительное - 100 мл
• сливки 10-20% - 100 г
• хлеб белый - 200 г
• чеснок - 2 зубчика

Инструкция:

1. Тыкву, морковь и лук очистить. Нарезать кусочками средней величины.

2. В большой сковороде разогреть 50 мл растительного масла, выложить порезанные овощи и обжаривать их около 10 минут, помешивая.

   

3. Добавить 1 литр горячей воды, натертый на мелкой терке имбирь, посолить, накрыть крышкой и варить до мягкости овощей 10 - 15 минут.

   

4. Содержимое сковороды слегка остудить и с помощью блендера превратить в пюре. Влить сливки, поставить на огонь и хорошо прогреть суп, но не кипятить.

   

5. Чеснок очистить, измельчить с помощью чеснокодавки. Добавить 50 мл растительного масла, перемешать.

   

6. Хлеб нарезать кубиками, залить чесночным маслом, перемешать, оставить на 5 минут. Поджарить сухарики до хрустящей корочки.

   

7. Разлить суп по тарелкам, сверху выложить сухарики. Приятного Вам аппетита.