Тыквенный суп-пюре с разноцветной чечевицей и картофельными клецками

Ингредиенты:

• бульон - 2 л
• тыква - 500 шт.
• чечевица - 150 шт.
• горошек зеленый - 1 банка
• оливковое масло - 3
• томатная паста - 2 шт.
• зира - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка
• яйца куриные - 1 шт.
• мука - 6 ст.л.
• перец черный - 1 щепотка
• зелень - по вкусу
• сливки - по вкусу

Инструкция:

1. В кипящий бульон опустить промытую чечевицу и варить, помешивая 15-20 минут, мякоть тыквы нарезать произвольно. Пока варится чечевица займемся другими ингридиентами.

2. В сковороде разогреть масло, обжарить в нем очищенный и мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить зиру и томатную пасту, помешивая жирить минуты три.

3. Картофель очистить, натереть на мелкое терке, отжать, добавить яйцо, соль, перец и муку, хорошо перемешать, тесто должно получится как густая сметана. В отдельной кастрюле воду довести до кипения и маленькой ложкой опускать картофельные клецки, варить при не большом кипении до готовности, примерно 10-12 минут. Шумовкой достать клецки, сложить в подходящую посуду.

4. В бульон с чечевицей добавить тыкву и варить 15-20 минут, в общем до готовности и тыквы и чечевицы, добавить лук с томатом и зирой, довести до кипения, снять с огня, дать не много остыть и с помощью блендера превратить суп в пюре. Вернуть кастрюлю на огонь, добавить зеленый горошек и готовые клецки, посолить по вкусу, довести суп до кипения.

5. Подавать тыквенный суп-пюре с картофельными клецками горячим, украсив зеленью, по желанию можно заправить суп сливками. Приятного аппетита!