Постные блинчики из цукини с кокосом

Ингредиенты:

• Цукини 1 шт.
• Соль 1/2 чайной ложки
• Вода 6 столовых ложек
• Молотые семена льна 3 столовые ложки
• Пшеничная мука 30 г
• Кокосовая стружка 20 г
• Ванильный сахар 2 столовые ложки
• Лимонная цедра 2 столовые ложки
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Молотый кардамон щепотка

Инструкция:

1. Семена льна залить водой и отставить.

2. Цукини потереть, выложить в дуршлаг, засыпать солью и дать постоять 5 минут. Хорошенько отжать стружку, добавить лимонную цедру.

3. При помощи ситечка и маленькой ложки отцедить льняной кисель и добавить его к цуккини.

4. Кокосовую стружку смешать с мукой, сахаром и кардамоном.

5. Кабачковую смесь и мучную быстро смешать и выкладывая порциями на разогретое масло, жарить до хрустящей корочки.

6. Выложить на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.