Чизкейк ferrero rocher

Ингредиенты:

Ганаш

• 100 г молочного шоколада, наломать
• 80 мл жирных сливок 30%-36%

В дополнение

• 6 (или больше) конфет Ferrero Rocher

Для начинки

• 500 г кримчиза
• 400 г Nutella (1 банка)
• 125 мл жирных сливок 30% -36%
• 1/2 - 2/3 стак. сахарной пудры для выпечки
• 5 крупных яиц
• ваниль
• 3 столовые ложки муки

Для основы

• 140 г печенья в темном шоколаде
• 1 столовая ложка какао
• 50 г фундука
• 30 г сливочного масла, растопить

Инструкция:

1. Печенье, орехи, какао и масло смешать в кухонном комбайне, чтобы получить массу консистенции мокрого песка.

2. Форму диаметром 22 см проложить пергаментной бумагой. На бумагу выложить печеньевую массу, разровнять.

3. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 С, и выпекать около 10 минут. Вынуть, охладить.

4. Форму дважды обернуть снаружи алюминиевой фольгой (снизу и по бокам) чизкейк печется на водяной бане, фольга нужна для изоляции.

5. В чашу миксера положить кримчиз и нутеллу, смешать на медленной скорости до образования гладкой массы. Добавить остальные ингредиенты и перемешать до объединения, не взбивать, чтобы не образовывалось воздушных карманов.

6. Выложить творожную массу на печеньевую основу. В большую форму налить кипящую воду, поместить в нее разъемную форму с чизкейком, обернутую фольгой. Вода должна доходить до половины формы с чизкейком.

7. Выпекать при 150 С в течение приблизительно 60 минут. Масса должна остаться в середине слегка колышущейся. Остудить 1 час в приоткрытой духовке, далее охладить в холодильнике в течение 12 часов.

8. Нагреть сливки почти до кипения, снять с огня. Добавить молочный шоколад, дать постоять в течение 2 минут. По истечении этого времени перемешать, чтобы расплавить шоколад. Отставить ганаш для легкого загустевания.

9. Вылить ганаш на охлажденный чизкейк. Конфеты нарезать пополам и украсить ими верх.