Чизкейк с миндальным пралине

Ингредиенты:

• сахар - 2 ст.л.
• кукурузная мука - 2 ст.л.
• сливочное масло - 100 г
• пшеничная мука - 0,5 стак.
• сливочное масло для смазывания
• сахар - 0,5 стак.
• вода - 2 ст.л.
• творог - 400 г
• сливки жирностью 22% - 300 мл
• желатин - 2 ч.л.
• сахар - 0,5 стак.
• вода - 0,25 стак.
• миндаль - 0,25 стак.

Инструкция:

1. Приготовить пралине. Сахар развести в воде и поставить на средний огонь, готовить, помешивая, 10 мин Снять с огня.

2. Миндаль порубить ножом в мелкую крошку, добавить в сахарный сироп, перемешать. Разлить тонким слоем на смазанный маслом поднос или плоское блюдо. Оставить при комнатной температуре, пока пралине не застынет.

   

3. Разъемную форму диаметром 22 см смазать маслом. Масло взбить с сахаром, добавить просеянную кукурузную и пшеничную муку. Вымесить тесто. Положить его в форму, закрыв дно и бортики, прижать руками и поставить в разогретую до 150С духовку на 35 мин Дать остыть. Вынуть из формы приготовленную подложку для чизкейка и дно формы. Застелить форму пленкой, затем вернуть дно и подложку на место. Проследить, чтобы пленка плотно прилегала к бортикам формы.

   

4. Желатину дать набухнуть в воде, затем поставить на водяную баню и готовить, помешивая, пока он полностью не растворится. Дать остыть, 5 мин Миксером взбить творог с сахаром, добавить сливки и желатин.

   

5. Пралине порубить ножом в крошку. Добавить половину пралине в творожную смесь, перемешать и выложить в форму. Накрыть и поставить в холодильник на ночь.

   

6. Выложить чизкейк из формы на блюдо. Посыпать оставшимся пралине.