Шоколадный мраморный чизкейк

Ингредиенты:

• крепкий кофе - 2 ст.л. (кофе сваренный)
• какао-порошок - 3 ст.л.
• соль
• сыр сливочный - 200 г
• яйца - 3 шт.
• нежирный творог - 500 г
• сахар - 200 г
• ванильный сахар - 1 ст.л.
• сок лимонный
• масло сливочное для смазывания

Инструкция:

1. Творог взбить венчиком, 2-3 мин Добавить сливочный сыр, яйца, сахар (кроме 1 ст. л.), ванильный сахар, лимонный сок и соль. Еще раз взбить.

2. Смешать какао, кофе, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. воды. Добавить 1/3 творожной смеси. Перемешать.

   

3. Разогреть духовку до 180 С. Форму для выпечки (20 см в диаметре, 4 см в высоту) смазать маслом. На дно положить круг из пергамента, стенки выстелить пергаментной лентой, ширина которой должна быть на 3 см больше высоты формы. Выложить оставшуюся творожную массу. В центр поместить шоколадную массу.

   

4. Ножом размешать обе массы так, чтобы получились мраморные круги.

   

5. Поставить форму в глубокий противень с кипящей водой, поместить его в духовку на 40 мин Вынуть форму из духовки, остудить, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12 ч.

   

6. Накрыть чизкейк плоской тарелкой, перевернуть. Постучать по дну, чтобы чизкейк отделился от формы. Снять форму и пергамент, еще раз перевернуть торт на сервировочное блюдо. Разрезать, используя горячий нож и вытирая его после каждого куска.