Банановый кекс

Ингредиенты:

• сливочное масло 100 г
• сахар 250-270 г
• ванильный сахар (или ванильный экстракт) 1 ч.л.
• молоко 150 мл
• бананы (чистый вес) 190 г (1,5-2 шт)
• яйца 2 шт.
• мука (до нужной консистенции) 230-250 г
• разрыхлитель 1,5 ч.л.

Инструкция:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Размягченное масло поместить в чашу комбайна или миску. Взбивать масло на средней скорости миксера, пока оно не станет пышным и однородным. Не прекращая взбивание, небольшими порциями, всыпать сахар и ванильный сахар (или ванильный экстракт). Когда будет добавлена примерно половина сахара, влить немного молока, и продолжать взбивать на средней скорости миксера. Таким образом, поочередно вливая понемногу молоко и подсыпая оставшийся сахар, хорошо взбить масляную смесь. Совет. Я добавляю молоко, в процессе взбивания масла с сахаром, для того, чтобы смесь было легче взбить, т. к. из-за большого кол-ва сахара смесь получается тяжелой, и плохо взбивается. Чтобы при взбивании масло не отсекалось - все продукты должны быть комнатной температуры. Но даже если масло и отсечется - в рецепте кекса это не страшно, продолжайте готовить по рецепту.

3. Бананы очистить и размять в пюре.

   

4. Добавить банановое пюре в масляно-сахарную смесь.

   

5. И хорошо перемешать.

   

6. По одному добавить яйца, каждый раз перемешивая смесь венчиком.

   

7. В последнюю очередь добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и хорошо размешать тесто.

   

8. Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпечки.

   

9. Выпекать кекс при температуре 180 C около 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой: если зубочистка, вставленная в центр кекса, выходит без следов теста, сухой - кекс готов. Если поверхность кекса сильно зарумянилась, но кекс еще не пропекся - форму нужно накрыть листом фольги и дать кексу полностью пропечься.

   

10. Банановый кекс в разрезе.

    

11. Приятного Вам аппетита!