Кекс на кефире без яиц

Ингредиенты:

• Кефир - 250 мл
• Растительное масло - 6 ст.л.
• Пшеничная мука - 300 г
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Гвоздика - по вкусу
• Ванилин - по вкусу
• Вишня - 20 шт.
• Манка - 2 ст.л.
• Сахар - 0.5 стак. (200 мл)

Инструкция:

1. Кекс, приготовленный без яиц и сливочного масла или маргарина, получается таким же вкусным, но гораздо легче, можно сказать, что даже в какой-то степени диетическим.

2. По консистенции тесто будет таким же густым, кремообразным, только замешивается оно на рафинированном растительном масле и кефире.

3. Форму для кекса подготовим перед замесом - с помощью кисточки смажем ее сначала растительным маслом, а затем посыплем внутри манной крупой.

4. Тесто для кекса готовится легко - сначала в кефир вливаем растительное масло, насыпаем сахар, ванилин, молотую гвоздику и взбиваем венчиком или вилкой минуты полторы, чтобы компоненты смешались до однородности.

5. Затем всыпаем муку с разрыхлителем и теперь вымешиваем миксером еще минуту.

6. Духовку включаем, чтобы разогрелась до 180 градусов.

7. В густое тесто добавляем консервированную вишню без косточки, перемешиваем и выкладываем тесто в подготовленную заранее форму для выпекания.

8. Помещаем заполненную форму в горячую духовку на 1 час 10 минут, а за это время духовку не открываем.

9. Испеченный кекс вынимаем из формы, он легко выпадает, если форму перевернуть, ставим его на решетку и даем полностью остыть.

10. Когда кекс на кефире без яиц оно полностью остынет, нарезаем его ломтиками и подаем к чаю.