Фокачча с оливками

От: Паладич Вера

Первая фокачча, которая мне покорилась! До сих пор это были скорее хрустящие лепешечки. Рецептура была напечатана на самой мучной пачке и я решила еще раз попытать счастья. Осталась очень довольна и внешним видом (фокачча растет в духовке на глазах!) и интенсивно оливковым вкусом Для вдохновления смотрела рецепт фокаччи с черешней и сыром бри. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Фото фокаччи с оливками

Готовим фокаччу с оливками

Время приготовления: 1 ч 50 мин
Порций: 1
Калорий: 223 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала фокаччу на минеральной воде. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

соль морская - 1 ½ ч.л.
вода - 275 мл
дрожжи сухие - 9 г
оливки зеленые - 150 г
оливковое масло Extra Virgin - 5 ч.л.
соль крупного помола - 1 ч.л.
розмарин сушеный - 1 щепотка
спельтовая (полбяная) мука - 400 г

Инструкция:

Тесто вымешивать я решила в комбайне. Засыпала просеянную муку (спельтовую можно смешать 3:1 как у меня, а можно и полностью заменить на пшеничную). Смешала муку с солью, сделала лунку и выпила растворенные в теплой воде дрожжи. Накрыла пленкой и поставила на 15 мин в теплое место.
Затем вымешивала тесто до мягкой, эластичной консистенции. Отправила на расстойку в теплое место на час. Тем временем порезала оливки. Через час вмешала 2/3 оливок и оливковое масло.
Сформировала фокаччу, оставшиеся оливки, крупную соль, розмарин разложила по лепешке, пальчиком сделала вмятины и поместила внутрь кустики свежего розмарина и сбрызнула оливковым маслом.
Выпекала фокаччу в разогретой до 200 духовке около 20 мин с паром.
Приятного аппетита!