Римская фокачча

Ингредиенты:

Опара:

• Мука пшеничная - 4 ст.л.
• Минеральная вода - 80 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Дрожжи сухие - 3 г

Основной замес:

• Опара вся
• Мука - 330 г
• Минеральная вода - 190 мл

Дополнительно:

• Соль морская - 2 щепотки

Инструкция:

1. А я к вам опять с хлебушком. А точнее - с рецептом фокаччи. Отличный рецепт для поста. Лучше использовать в данном рецепте нерафинированное оливковое масло. Правда, и вкус будет более ярко выраженный, но это не значит, что хуже. У меня было рафинированное масло.

2. Для приготовления римской фокаччи подготовим продукты по списку.

3. Смешаем муку, соль, сахар и дрожжи, зальем минеральной водой. Хорошо перемешаем. Накроем пленкой и оставим при комнатной температуре на 20 минут.

   

4. За это время опара очень хорошо поднимется! Следите, чтобы не убежала:-)

   

5. В миску или в емкость для миксера просеем муку, добавим всю опару и оставшуюся минеральную воду.

   

6. Вымешиваем мягкое тесто. Когда тесто соберется в уверенный комок, добавим оливковое масло. И вновь вымешаем, чтобы масло полностью впиталось в тесто.

7. Муки, возможно, понадобится больше или меньше.

   

8. Тесто выкладываем в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и ставим в теплое место на 1,5 часа.

   

9. Вот такое тесто спустя полтора часа.

   

10. Выкладываем его на рабочую поверхность, делим на 2 части. Из каждой формируем 2 лепешки толщиной 1-1,5 см каждая. Пальцами делаем углубления, смазываем оливковым маслом, присыпаем морской солью.

11. Выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке 15-20 минут.

    

12. Римская фокачча готова. Остужаем на решетке.

    

13. Вот такая она пышная в разрезе.

14. Приятного аппетита!