Пирожки с ливером

Ингредиенты:

• мука - 500 г
• молоко - 250 мл
• вода - 50 мл
• сахар - 40 г
• растительное масло - 30 мл
• дрожжи сухие - 10 г
• соль - ¾ ч.л.
• печень - 300 г
• свиные легкие - 300 г
• рис - 200 г
• лук репчатый - 1 шт.

Инструкция:

1. Развести дрожжи в смеси теплого молока и воды, дать постоять до появления пузырьков, 10-15 минут.

2. Добавить часть просеянной муки, перемешать лопаткой.

   

3. Затем добавить растительное масло, еще часть муки.

   

4. Замесить гладкий шар, переложить в чашку, смазанную растительным маслом и поставить до подъема на 1 час в теплое место, накрыв тесто пленкой.

   

5. Для начинки заранее отварите до готовности в подсоленной по вкусу воде свиную печень и легкое, измельчить на мясорубке.

   

6. К ливеру добавить отваренный рис и обжаренный лук.

   

7. Перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

   

8. Через час тесто отлично поднялось.

   

9. Тесто разделяем на одинаковые кусочки.

   

10. Каждый кусочек теста немного разминаем руками в пласт и выкладываем начинку. Смазываем пирожки желтком, смешанным с молоком.

    

11. Формируем продолговатый пирожок и защипываем края, выкладываем их на противень, выстланный пергаментом для выпечки. Оставить пирожки для расстойки на 15 минут, накрыв полотенцем. Смазать пирожки смесью яйца с молоком.

    

12. Выпекаем в заранее разогретой до 180-190 C духовке 15-20 минут!

    

13. Остудите пироги.