Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек

От: ardel1985

Для вдохновления смотрела рецепт сдобного теста для булочек с сухими дрожжами. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт теста,  легкие рецепты

Рецепт сладкого дрожжевого теста для булочек и ватрушек

Фото сладкого дрожжевого теста для булочек и ватрушек

Готовим сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек

  • Время приготовления: 5 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 5427 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Алкоголь в выпечке чувствоваться не будет. Водка добавляется для легкого подъема теста, а сами изделия получаются гораздо нежнее, воздушнее и, что немало важно, дольше остаются свежими и мягкими. Теста получается много. Если нужно меньше, все ингредиенты делим на 2.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала дрожжевое тесто для пиццы. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Молоко 1 л
  • Сливочное масло 750 г
  • Сухие дрожжи 30 г
  • Сахар 550 г
  • Яйцо куриное 10 шт.
  • Ванильный сахар по вкусу
  • Соль щепотка
  • Водка 100 мл
  • Пшеничная мука 3,5 кг

Инструкция:

  1. Дрожжи (4 пачки по 7 грамм каждая) растворить в теплом молоке (37 градусов это важно), добавить 150 грамм сахара и часть муки (делаем массу консистенции сметаны), перемешать и поставить подниматься в теплое место, без сквозняков. Увеличиться опара должна в 1,5-2 раза.

  2. В готовую опару добавить яйца, растертые с остальным сахаром и солью, растопленное и остуженное масло, ваниль, водку (комнатной температуры) и муку.

  3. Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и перестанет прилипать к рукам. Накрыть тесто полотенцем и оставить для подъема в теплом месте.

  4. Тесто нужно обминать в процессе 2 раза. Когда оно подойдет в третий раз, можно выпекать изделия.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
tanya98
tanya98

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - ardel1985 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

Людочка Шпачук
Людочка Шпачук

Обязательно сделаю сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек!!!

gants_85
gants_85

Искала рецепт сладкого дрожжевого теста для булочек и ватрушек и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

2diesel
2diesel

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

Вита Федюрко
Вита Федюрко

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик сладкого дрожжевого теста для булочек и ватрушек.
ardel1985, спасибо!!!

Ника Ромашко
Ника Ромашко

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

alesya
alesya

С фото, да еще и пошагово как http://receptle.ru/vypechka/testo/postnoe-drozhzhevoe-testo.

Настаева Ангелина
Настаева Ангелина

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

Карпик Оля
Карпик Оля

Вкусно

and032
and032

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..

Полтарацкая Нютка
Полтарацкая Нютка

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

Коллекция похожих рецептов