Ореховый торт без муки

От: yidrelad

Этот торт для любителей орехов. Легкая текстура и его насищеный вкус не оставят вас равнодушными. Давайте готовить вместе! Для вдохновления смотрела рецепт меренгового торта. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт тортов, ореховый торт

Фото орехового торта без муки

Готовим ореховый торт без муки

Время приготовления: 2 ч
Порций: 8
Калорий: 495 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала брусничный торт. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

яйца куриные - 7 шт.
сахар - 50 г
грецкие орехи - 125 г
сухари белые - 12 г
разрыхлитель - 5 г
соль - 1 щепотка
сливки 20% - 500 мл
сахар - 100 г
какао - 25 г
сахарный сироп - 100 мл

Инструкция:

Грецкие орехи подсушить на сковороде без масла.
Остывшие орехи перемолоть до состояния муки.
Белки отделить от желтков.
К белкам добавить щепотку соли и начать взбивать. Взбивая, постепенно подсыпать сахар.
Во взбитые белки ввести желтки.
Отдельно смешать сухие ингредиенты и частями всыпать в получившуюся смесь. Каждый раз аккуратно перемешивая (лучше ложкой).
Тесто готово.
Форму 24 см выстелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом и присыпать либо сухарями, либо мукой (у меня сухари).
Вылить тесто в форму. Во время выпекания тесто не очень увеличится, поэтому форму можно брать и поменьше, тогда торт будет повыше. Выпекаем 40 минут при 180 С.
Вот наш готовый ореховый бисквит.
Остывший корж разрезаем на две части (можно и на три).
Коржи пропитываем сахарным сиропом (у меня со вкусом ирландского крема), можно заменить его другой пропиткой, которая вам нравится (например, крепкий чай, сахар и коньяк или ром).
Для крема перемешиваем все ингредиенты и взбиваем. На самом деле крем тоже можно заменить на тот, который вам нравится.
Перемазываем торт и украшаем пожеланию (у меня молотые орехи, а сверху орехи в карамели).
Наслаждаемся вкусом!