Запеканка из артишоков и картофеля

Ингредиенты:

Ингредиенты основные

• Консервированные артишоки 500 г
• Лук репчатый 300 г
• Картофель 250 г
• Моцарелла 100 г
• Панировочные сухари 50 г
• Петрушка 30 г
• Растительное масло 2 ст.л.
• Черный молотый перец 2 г

Ингредиенты для соуса

• Молоко 1 л
• Сливочное масло 100 г
• Пшеничная мука 5 ст.л.
• Соль 2 г
• Молотый перец 2 г

Инструкция:

1. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить нарезанный тонкими полукольцами лук в течение 5 мин, до мягкости.

2. Картофель очистить и нарезать соломкой, добавить в сковороду к луку, жарить еще 5 мин, посолить и поперчить. Затем добавить нарезанные артишоки и измельченную петрушку, перемешать и снять с огня.

3. Распределить смесь из артишоков и картофеля в форме для запекания, затем посыпать панировочными сухарями.

4. Приготовить соус "Бешамель": На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой. Аккуратно, небольшими порциями влить теплое молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки. Довести до кипения, помешивая и кипятить 1-2 мин Соус должен загустеть. Посолить и поперчить.

5. Залить запеканку получившимся соусом и посыпать сверху тертым сыром.

6. Запекать в предварительно разогретой до 200 C духовке в течение 15-20 мин, до образования золотистой корочки.