Мжаве — квашенная капуста по-грузински
От: sinec1973
Предлагаю вашему вниманию рецепт мжаве - вкуснейшей квашенной капусты. Об этом рецепте грузинской кухни я узнала от замечательного кулинара Нели (Наило Мосиашвили). По словам Нели, в настоящую капусту по-грузински никогда не добавляют уксус, она должна быть остро-соленой, а не маринованной. Очень рекомендую попробовать! Для вдохновления смотрела рецепт капусты маринованной на зиму. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт маринования, рецепты на ужин, праздничные рецепты, легкие рецепты, маринованная морковь, маринованная капуста
Фото мжаве — квашенной капусты по-грузински
Готовим мжаве — квашенную капусту по-грузински
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 22
- Калорий: 485 ккал
- Кухня: Грузинская
- Рецепт: Простой
- Повод: На природу, На ужин, На обед, На праздник, Пост, Пост, Полезно и вкусно
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала краснокочанную капусту маринованную. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная (маленькие вилки) 1 кг
- Морковь 400 г
- Свекла 500 г
- Острый перец 1 шт.
- Чеснок 6-12 зуб
- Соль (на 1 л воды) 30 г
- Сельдерей (у меня петрушка) 20 г
Инструкция:
-
Кочанчики капусты разрезать на 4 части
-
Опустить на 15 секунд в кипящую воду.
-
Свеклу и морковь крупно порезать. Острый перец очистить, порезать.
-
Вкипятить 1,5 л воды, добавить соль из расчета 30 г на 1 л воды. Остудить.
-
Сложить в емкость для квашения капусту, перекладывая свеклой, морковью, перцем, чесноком и зеленнью.
-
Залить остывшим рассолом.
-
Накрыть тарелкой, придавить, чтобы выступил рассол.
-
Оставить на 2 дня при комнатной температуре.
-
Затем на 5 дней вынести на холод (я держала на балконе при плюсовой температуре).
-
Капустка готова! В Грузии капусту подают крупно нарезанную.
-
Но, по желанию, можно порезать капусту и полить растительным маслом! Приятного аппетита!
Коллекция похожих рецептов
Маринование
Рецепт капусты, маринованной зы сутки
Маринование
Рецепт капусты прованс
Комментарии к рецепту
Так и хочется приготовить!
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Спасибо за отличный рецепт!
Рецепт квашенной капусты по-грузински бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и маринованную капусту с луком.
Квашенная капуста по-грузински выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Сегодня приготовила квашенную капусту по-грузински!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик квашенной капусты по-грузински в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит квашенную капусту по-грузински.
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Отличный вариант приготовления мжаве.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Вкуснятина неописуемая!!!
Мжаве — просто СУПЕР!!!