Икра из лисичек и овощей

Ингредиенты:

• лисички 1000 г
• репчатый лук 300 г
• морковь - 200 г
• масло растительное 120 г
• столовый уксус 30 г
• соль 20 г
• перец горошком 5 шт.
• грибы 600 г
• кабачок 400 г
• морковь 3 шт.
• подсолнечное масло 120 г
• репчатый лук 3 шт.
• черный перец 10 шт.
• душистый перец 5 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• соль по вкусу
• лисички 2 кг
• репчатый лук 6 шт.
• морковь 4 шт.
• чеснок 2 головки
• томатная паста 300 г
• уксус столовый 300 г
• растительное масло 150 г
• сахар 60 г
• соль и перец по вкусу.

Инструкция:

1. Замочите грибы на 20 мин, промойте их и опустите в кипяток. Варите лисички 20 мин

2. Нарежьте лук полукольцами, а грибы крупными кусочками. Обжарьте продукты на растительном масле. Добавьте по вкусу соль и специи.

3. Измельчите заготовку блендером, смешайте икру с измельченным чесноком.

4. Измельчите сырые грибы в мясорубуке.

5. Влейте половину масла и тушите лисички 1 ч на слабом огне. Периодически перемешивайте заготовку.

6. Нарежьте лук небольшими кубиками, натрите морковь. Обжарьте овощи.

7. Соедините подготовленные продукты, добавьте соль и специи. Тушите икру на среднем огне еще 25 мин

8. В самом конце влейте уксус и перемешайте продукты.

9. Положите горячую икру в обработанные паром банки и закатайте.

10. Нарежьте овощи кусочками, пропустите их через мясорубку. Точно также измельчите сырые грибы.

11. Смешайте продукты с солью, маслом и специями. Добавьте лавровый лист. Отправьте заготовку на слабый огонь и тушите продукты до готовности.

12. Отварите лисички, измельчите лук и морковь. Тушите продукты на среднем огне 10-15 мин

13. Измельчите заготовки погружным блендером, добавьте тертый чеснок. Всыпьте соль и сахар, влейте уксус и томатную пасту.

14. Тушите икру на слабом огне еще 30 мин