Икра кабачковая с овощами

От: Бацановская Арина

Отличная закуска, которую еще называют "Краснодарская". Она сочетается с любыми гарнирами и может быть на столе в качестве самостоятельного блюда. Для вдохновления смотрела рецепт кабачковой икры. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт икры овощной,  закуска из лука,  закуска из помидор,  закуски с икрой,  закуска из кабачков,  закуски из овощей,  оригинальные закуски

Рецепт икры кабачковой с овощами

Фото икры кабачковой с овощами

Готовим икру кабачковую с овощами

  • Время приготовления: 180 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 86 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Сделать такую икру из кабачков и овощей можно не только на зиму, но и впрок. Несмотря на длительность ее приготовления, эта кабачковая икра с овощами является очень популярной закуской.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала кабачковую икру на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 2 шт.
  • Помидор — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Перец — 2 шт.
  • Уксус — 50 г
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Сахар — 150 г
  • Соль — По вкусу
  • Растительное масло — 50 г

Инструкция:

  1. Каждая хозяйка делает такую икру из кабачков и овощей на зиму. Это очень полезная и вкусная закуска, которая готовится из свежих овощей.

  2. 2. Кабачок очищаем и натираем на терке (можно измельчить при помощи блендера).

    икра кабачковая с овощами
  3. 3. Натираем морковь, нарезаем болгарский перец (предварительно очистив его от прожилок).

    икра кабачковая с овощами
  4. 4. Тщательно моем и мелко режем зелень.

    икра кабачковая с овощами
  5. 5. Нарезаем помидоры на половинки, мелко шинкуем их. В последнюю очередь очищаем и нарезаем чеснок.

    икра кабачковая с овощами
  6. 6. Перекручиваем через мясорубку помидоры, зелень и чеснок.

    икра кабачковая с овощами
  7. 7. Обжариваем на растительном масле лук и морковь, после чего будем добавлять на сковороду остальные ингредиенты.

    икра кабачковая с овощами
  8. 8. Когда все овощи будут на сковороде, заливаем туда немного воды и тушим до полного ее выкипания.

    икра кабачковая с овощами
  9. 9. Тушим икру около часа на очень слабом огне. Я обычно подливаю воду или ставлю икру на водяную баню (первый вариант лучше). Уксус я добавляю в самом конце.

    икра кабачковая с овощами
  10. 10. По готовности отправляем икру в стерилизованные банки, закатываем.

    икра кабачковая с овощами
  11. 11. Такая кабачковая икра с овощами получается очень вкусной. Это необычная кабачковая икра, поскольку в нее добавляются помидоры, перец и чеснок.

    икра кабачковая с овощами

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4 / 5
Алёшичева Вика
Алёшичева Вика

Бацановская, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт икры кабачковой с овощами!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

yelya81
yelya81

Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!

runeass1973
runeass1973

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих икры кабачковой с овощами он не ел.

saldalal
saldalal

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

kuradom
kuradom

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

Евдокименко Лиля
Евдокименко Лиля

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

yella92
yella92

Очень интересная ссылка о икре кабачковой с грибами receptle.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-kabachkovaya-s-gribami.

Коллекция похожих рецептов