Кабачковая икра с морковкой

От: Рубаненко Анна

Прекрасная натуральная закуска, а также заготовка на зиму, которую с удовольствием едят и взрослые, и дети. Предлагаю вам отличный вариант, как сделать кабачковую икру с морковкой и томатной пастой. Для вдохновления смотрела рецепт кабачковой икры. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов:   простой рецепт икры овощной,  закуска из лука,  закуски с икрой,  закуска из кабачков,  закуска из моркови

Рецепт кабачковой икры с морковкой

Фото кабачковой икры с морковкой

Готовим кабачковую икру с морковкой

  • Время приготовления: 90 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 73 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ароматная и аппетитная кабачковая икра с морковкой в домашних условиях готовится довольно просто, а вкус настолько волшебный, что невозможно оторваться. Главный плюс этого рецепта в том, что вы можете варьировать вкус, сделав икру солоноватой, остренькой или более пряной, например.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала кабачковую икру на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг
  • Морковь — 2 шт. (крупные)
  • Луковица — 2 шт.
  • Томатная паста — 5 ст.л.
  • Растительное масло — 4 ст.л.
  • Сахар — 0.5 ст.л.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Перец — По вкусу
  • Зелень — 1 Пучок

Инструкция:

  1. Вот такой аппетитный набор ингредиентов вам потребуется, чтобы повторить этот простой рецепт кабачковой икры с морковкой на своей кухне.

  2. 2. Для начала вымойте, обсушите кабачки, при необходимости очистите кожицу. Нарежьте средними кусочками.

    кабачковая икра с морковкой
  3. 3. Налейте немного масла на сковороду, и обжарьте кабачки до золотистой корочки на среднем огне. Также при желании вы можете нарезать их кубиками, например.

    кабачковая икра с морковкой
  4. 4. Параллельно очистите лук и морковь, измельчите овощи по желанию.

    кабачковая икра с морковкой
  5. 5. Выложите на отдельную сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте 5-7 минут, периодически помешивая. Добавьте немного чеснока по вкусу.

    кабачковая икра с морковкой
  6. 6. Обжаренные кабачки переложите в сотейник.

    кабачковая икра с морковкой
  7. 7. К моркови с луком добавьте немного томатной пасты и чуточку воды. Тушите еще пару минут, а затем переложите к кабачкам и на среднем огне протушите все вместе еще минут 10.

    кабачковая икра с морковкой
  8. 8. Кабачковая икра с морковкой в домашних условиях может быть приготовлена как в чаше блендера, тогда она будет однородной, или пропущена через мясорубку. Отправьте измельченную икру на огонь и проварите еще минут 20. Добавьте соль, перец, сахар и измельченную зелень.

    кабачковая икра с морковкой
  9. 9. Чтобы закатать на зиму икру, разложите ее по чистым баночкам и простерилизуйте около 15-20 минут. Затем закатайте крышками и оставьте до полного остывания вверх дном.

    кабачковая икра с морковкой

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
yanka84
yanka84

Готовила кабачковую икру с морковкой точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

enedsins
enedsins

Мне кажется, должно быть очень вкусно!

adoshka1987
adoshka1987

А я сделала кабачковую икру с морковкой, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

kristyusha
kristyusha

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

aleshkina_90
aleshkina_90

Рубаненко спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Кошаровская Надежда
Кошаровская Надежда

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..

pirsonsug2004
pirsonsug2004

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю кабачковую икру с морковкой уже полгода, все супер!

Коллекция похожих рецептов