Японский ролл-омлет со шпинатом

Ингредиенты:

• яйца куриные - 2 шт.
• водка - 2 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• шпинат - 1 пучок
• соевый соус - 1 ч.л.
• рисовый уксус - 1 ч.л.
• масло растительное - 2 ч.л.

Инструкция:

1. Подготовим шпинат (зелень). Из такого количество шпината и зелени я готовила по 2 порции. Зелень промыть, обсушить на полотенце. Шпинат у меня со своего огорода, поэтому я его также промыла, затем связала обычной ниткой в пучок.

2. Теперь пучок шпината опускаем на 1 минуту в кипящую подсоленную воду, затем сразу же достаем в емкость с холодной водой.

   

3. Шпинат, или петрушку с укропом отправляем в небольшую миску, маринуем в соевом соусе с добавлением уксуса и щепотки сахара.

   

4. 1/4 ч. л. крахмала разводим в 1 ч. л. воды. 1 яйцо взбиваем вилкой, добавляем разведенный крахмал, щепотку соли, 1 ч. л. водки (или саке). Перемешиваем.

   

5. Смазываем сковороду растительным маслом, разогреваем. Вливаем яичную смесь, равномерно распределяем, наклоняя сковороду.

   

6. Когда края яйца начнут подсыхать и золотиться, убираем сковороду с огня, даем постоять 20 секунд, и осторожно переворачиваем омлет на другую сторону. Дожариваем 30 секунд.

   

7. Готовый омлет снимаем со сковороды, можно на коврик для сворачивания роллов. Шпинат или зелень делим на 2 части. Одну из них раскладываем на нижней трети омлета, хвостиками в стороны.

   

8. Сворачиваем омлет в плотный рулет. Хвостики отрезаем.

   

9. Разрезаем на 6 мини-роллов и подаем. Готовим аналогично вторую порцию. Итадакимас!