Для вдохновления смотрела рецепт куриной печени в сметане. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт паштетов, закуска из лука, закуски из курицы, холодные закуски
Советы, как приготовить сочную куриную печень и паштет из печени быстро и вкусно.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала куриную печень с хурмой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Не используйте замороженный полуфабрикат, так как из него сочного блюда не получится. Во время обжарки замороженной печени вытекает весь сок, а, следовательно, она будет сухой и жесткой. Выбирайте охлажденный товар.
Перед тем, как начать жарить печень, промойте ее, обсушите бумажным полотенцем и ни в коем случае не солите, так как спровоцируете отток сока.
Нельзя выкладывать всю подготовленную печень на горячую сковороду, необходимо постепенно добавлять, небольшими порциями. Если жарить все сразу, жар будет делиться на весь продукт равномерно, упадет температура, печень пустит сок, и попросту будет тушиться в собственной жидкости, станет жесткой, сухой.
При готовке, проверяйте состояние печенки тактильно, то есть нажимайте пальцем на печень. Она должна быть мягкой, если твердая, все - момент упущен. Структура должна быть немного плотнее сырого продукта и сразу снимать с огня.
Исходя из того, что печень - нежное сырье, представляющее собой губку с соком, после выключения плиты, нужно выложить из сковороды в холодную тарелку или другую емкость, остудить соус и вернуть обратно куриный продукт. Следует помнить, что даже после отключения, высокая температура подвергает печень термической обработке.
Комментарии к рецепту
Очень вкусно! Люблю куриную печень!
Отличный рецепт! Спасибо, tutant. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Спасибо, tutant, за изумительный рецепт куриной печени!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления куриной печени карри. Наверно я надолго у Вас.
Очень вкусный рецепт куриной печени, буду рада воспользоваться рецептом.
Очень люблю куриную печень,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Посмотрела на фото куриной печени, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Обалденно:)
спасибо за идейку куриной печени.