Печеночно-запеченный паштет

Ингредиенты:

• куриная печень - 500 г
• лук репчатый - 1 шт.
• орех мускатный - 1 щепотка
• масло сливочное - 1 ст.л.
• специи - 1

Инструкция:

1. Обжарить на сливочном масле кусочки грудку до готовности, отложить. Печенку промыть, высушить и надрезать в самых толстых местах. Обжаривать на сливочном масле небольшими порциями, до полуготовности. Нарезать и слегка обжарить лук, в конце плеснуть коньяка и чуть выпарить. Измельчить блендером грудку, печень, лук и сливки, добавить мускатный орех, соль, перец. Затем получившуюся массу протереть через сито, выложить в форму, затянуть фольгой, если форма без крышки. Форму поставить в емкость с водой и запекать в предварительно разогретой духовке до 150 градусов два часа.

2. Охладить, дать выстояться сутки (это важно.). Мне нравится подавать на тосте со сливочным маслом.