Картофельные рулетики с мясом

Ингредиенты:

• Картофель — 600 г
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Крахмал — 50 г
• Мука — 200 г
• Панировочные сухари — 20 г
• Фарш мясной — 200 г (свиной, говяжий или 50/50)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль, перец, паприка красная — По вкусу
• Зелень — 1 Пучок (петрушка или укроп)

Инструкция:

1. Для начала нужно приготовить картофельное пюре, которое послужит основой для теста. Очистите картофель, нарежьте его и отварите до готовности. При помощи толкушки разомните картофель до состояния пюре, добавив немного молока.

2. Когда пюре остынет, нужно добавить к нему крахмал и 1 яйцо и все хорошо перемешать. Затем начните вводить в тесто муку. Оно должно получиться крутым, чтобы его можно было раскатать. Готовое тесто скатайте в колбаску толщиной около 5 см и нарежьте кусочками.

   

3. Теперь пришло время заняться начинкой. К фаршу добавьте мелко нарубленную зелень, мелко нарезанный лук, а также два отваренных вкрутую и мелко нарезанных яичных белка. Посолите и поперчите по вкусу. Все это хорошо перемешайте.

   

4. Кусочки нарезанного теста раскатайте в небольшие кружочки. На рабочую поверхность и скалку периодически насыпайте муку чтобы тесто не прилипало. На кружочки выложите по столовой ложке начинки и заверните рулетик. Рулеты обваляйте в панировочных сухарях, сверху насыпьте немного паприки. Выложите их на противень, смазанный растительным маслом.

   

5. Выпекать блюдо нужно в духовке, разогретой до 200 градусов, около 35 минут.