Песочный рулет с черной смородиной

Ингредиенты:

• Черная смородина 100 г
• Желатин 1 столовая ложка
• Сахар 2/3 стак.
• Картофельный крахмал 2 столовые ложки
• Пшеничная мука 1 сорта 2 стак.
• Уксус 9%-ный 1 столовая ложка
• Маргарин 120 г
• Сода 1/2 чайной ложки
• Яйцо куриное 2 шт.

Инструкция:

1. Приготовление теста: 2 яйца взбиваем в комбайне с 2/3 ст. сахара в пышную пену. Вводим соду, гашенную уксусом, муку (1 полный стакан), растопленный маргарин, крахмал.

2. Вымешиваем на медленной скорости однородное тесто. На стол высыпаем (просеиваем) еще один полный стакан муки и в него выкладываем наше тесто. Вымешиваем до более плотного состояния. Почти вся мука уйдет. На фольгу выкладываем наше тесто, разравниваем руками в пласт размером 30 на 22 см.

3. Начинка: для начинки я взяла протертую черную смородину с сахаром. У меня сахара немного. В смородину добавить 1 ст. ложку сухого (не размоченного!) желатина и выложить на тесто. Я выложила с одного края и с другого и свернула рулет по типу штоллена. Сначала один край на себя, потом тот, что ближе к вам внутрь. И далее один на другой. Руками чуть-чуть его с длинных сторон подсобрать, получится длинный брусок.

4. Отправить рулет в разогретую духовку на 40 минут на небольшой огонь, либо на 160С.

5. Горячий по желанию присыпать сахарной пудрой!