Рулетики из кабачков с морковью и грецкими орехами

Ингредиенты:

• Кабачки небольшие – 2 шт.
• Грецкие орехи измельченные – 3 ст.л.
• Морковь – 4-5 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Майонез – 70 г
• Масло подсолнечное (или оливковое) – для жарки
• Соль – по вкусу.

Инструкция:

1. Рулетики из кабачков - простая и хорошая закуска, которая вполне может украсить любой праздничный стол. Один из вариантов начинки - это морковь с грецкими орехами, майонезом и чесноком.

2. Приготовьте необходимые продукты.

3. Кабачки помойте и нарежьте вдоль пластинами толщиной примерно 5 мм.

   

4. Пластины кабачков можно обжарить на растительном масле на хорошо разогретой сковороде или можно запечь в духовке. Я выбрала второй вариант. Каждую пластину слегка посолите, смажьте растительным маслом и выложите на смазанный маслом противень. Запекайте кабачки в духовке 15-20 минут при 180 градусах.

   

5. Натрите морковь на мелкую терку.

   

6. В глубокой тарелке соедините морковь с майонезом, орехами и пропущенным через пресс чесноком. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.

   

7. Каждую пластинку кабачков смажьте морковно-ореховой массой.

   

8. Сверните кабачки рулетиками.

   

9. Перед подачей украсьте рулетики зеленью.

   

10. Приятного аппетита!