Лимонный тарт

От: nictea

13 отзывов

Для вдохновления смотрела рецепт яблочного тарта. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Входит в подборку рецептов: простой рецепт тартов, закуска из яиц

Фото лимонного тарта

Готовим лимонный тарт

Время приготовления: 1 ч 10 мин
Порций: 8
Калорий: 307 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала луковый тарт. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

для теста:

мука 200 г
масло сливочное 120 г
сахарная пудра 30 г
яйца 1 шт.
вода 1-1,5 ст.л.

для начинки:

сахар 225 г
лимонный сок 150 мл
сливки (33%) 125 мл
яйца 5 шт.
лимон 4 шт.
сахарная пудра

Инструкция:

Смешать сахар, масло, муку, вбить желток, влить ледяной воды (ст. л.), перемешать. Включить для разогрева на 200 градусов духовку. Если тесто получилось слишком мягким, то убрать его на 30 мин в холодильник, иначе неудобно будет с ним работать.
Раскатать тесто примерно по размеру формы, переложить в нее и хорошо уплотнить. Проколоть в нескольких местах вилкой, накрыть фольгой, засыпать сухим горохом и запечь 10 минут в духовке. Высыпать горох, снять фольгу, запечь еще 15 минут.
Приготовить лимонную начинку. Снять и натереть цедру четырех лимонов, выжать сок лимона (150 мл). Взбить яйца с сахаром, всыпать цедру, влить сок, хорошо перемешать, влить сливки и еще раз перемешать.
Залить в выпеченную форму начинку, выпекать лимонный тарт в домашних условиях при 160 градусах порядка 40 минут. Середина пирога должна оставаться слегка жидкой. Остудить пирог, присыпать сахарной пудрой, более вкусным он становится на второй день.