От: ira86
Необычайно нежный, воздушный, ароматный и легкий тарт. Немного с ним надо повозиться, но результат превосходит все ожидания! Много раз готвила это "чудо", которое мгновенно сьедается. Сочетание нежного песочного теста и яблок в карамели и легкого крема несомненно порадуют Вас! Угощайтесь!:) Для вдохновления смотрела рецепт тарта с инжиром. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт тартов, вкусные закуски
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тарт с виноградом, орешками и яблоками. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Отделяем белки от желтков.
Просеиваем 100 г. муки, добавляем щепотку соли и разрыхлитель. Режем холодное масло кубиками и растираем в крошку с мукой (можно воспользоваться ножом).
Делаем углубление, добавляем воду и желтки. Замешиваем тесто (добавляем остальную муку). Это тесто важно сделать быстро, чтобы масло не успело растаять! Тут лучше не домесить, тогда маленькие кусочки масла в тесте сделают его при выпечке слоеным и рассыпчастым. Если перестараться тесто будет жестким.
Раскатываем тесто, выкладываем в форму с бортиками и хорошенько разминаем тесто. Делаем вилкой дырочки. Обрезаем лишнее и ставим в холодильник на час.
Делаем начинку. Растапливаем масло, добавляем муку и мешаем, чтобы не было комочков. Добавляем воду и сахар. Провариваем до растворения сахара.
Яблоки режем пополам, вырезаем сердцевину и режем дольками.
.
Достаем тесто из холодильника. Выкладываем яблоки и заливаем сиропом. Выпекаем в духовке при 180 градусах 25 минут.
Белки взбиваем с оставшимся сахаром. Достаем из духовки наш тарт. Покрываем взбитыми до пик белками и отправляем в духовку (при 100 градусах) еще около часа.
У меня еще осталось немного теста и я сделала несколько тарталеточек!)
Приятного аппетита!:)
Тарты
Рецепт тарта капрезе
Комментарии к рецепту
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Приготовила воздушный тарт с яблоками — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Всё круто, всё вкусно, спасибо ira86 за твои рецепты.))))
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала воздушный тарт с яблоками для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Старый добрый рецепт.
Очень довольна воздушным тартом с яблоками! Благодарю за рецепт.
Ну очень вкусно! Расскажу вам о http://receptle.ru/zakuski/tarty/tart-s-yablokami-i-medovoi-zalivkoi. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.
Ira86, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
А я готовила воздушный тарт с яблоками уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, ira86!!!
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Ira86, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!