Тарт капрезе

Ингредиенты:

Тесто

• пшеничная мука 200 г
• холодное сливочное масло 115 г
• соль 1/4 ч.л.
• щепотка сахара
• холодная вода 2 ст.л.

Начинка

• томаты-черри 16-18 шт.
• базиликовое песто 1 ст.л.
• моцарелла для пиццы 250 г

Инструкция:

2. Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло.

3. 

4. Рубим до получения жирной крошки.

5. 

6. Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

7. Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

8. Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, кладем в форму. Накалываем вилкой.

9. 

10. Кладем на тесто фольгу и насыпаем груз - фасоль, горох, рис или металлическую мелочь.

11. 

12. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем вынимаем, убираем фольгу с грузом и отправляем в духовку еще на 5 минут.

13. Половину моцареллы трем на крупную терку и кладем в основу. Смазываем песто.

14. 

15. Поверх сыра кладем помидорки черри и оставшуюся моцареллу.

16. 

17. Отправляем в духовку на 15 минут.

18. Подаем уверенно теплым.

    

19. Приятного аппетита!