Кофейный крем-мусс с белым шоколадом

Ингредиенты:

• сливки для взбивания 150 мл
• кофе растворимый 2 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• желток 1 шт.
• шоколад белый 75 г

Инструкция:

1. 75 мл сливок нагреть на среднем огне (не кипятить).

2. шоколад порубить

   

3. Желток взбить с кофе и сахаром (кофе лучше брать в порошке - у меня растворимый кофе-эспрессо). Если кофе сублимированный или гранулированный, то придется растворить его в 1 ч. л. горячей воды и охладить.

   

4. Желтково-кофейную смесь вылить в сливки и прогреть на небольшом огне до загустения. Добавить шоколад. Можно снять с огня и помешивать до растворения шоколада (я так и сделала, т. к. у меня толстостенный ковшик).

   

5. Оставшиеся 75 мл сливок взбить до крепких пиков

   

6. Порционно и аккуратно вмешать сливки в остывший крем. Масса может получиться слегка жидковатая, но она потом в холодильнике загустеет.

   

7. Переложить мусс в креманки (я использовала чайные чашки). Из приведенного количества продуктов получаются 2 небольшое порции. Поставить в холодильник часов на 5 или на ночь.

   

8. Подавать, украсив тертым шоколадом или взбитыми сливками. Свечи и шампанское - приветствуются! Приятного и романтичного вечера! ;-)