Долма по-грузински
Любители кавказской кухни, этот рецепт долмы по-грузински - специально для вас. Вообще-то в Грузии это блюдо называют "толма", а не "долма", но какая разница - главное, чтобы вкусно было! Для вдохновления смотрела рецепт долмы по-гречески. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.
Входит в подборку рецептов: простой рецепт голубцов, рецепты на ужин, праздничные рецепты
Фото долмы по-грузински
Готовим долму по-грузински
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 4
- Калорий: 1092 ккал
- Кухня: Грузинская
- Рецепт: Простой
- Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед
Толма, или долма по-грузински - это очень популярное блюдо в кавказских странах, которое довольно часто готовят и у нас любители кавказской кухни. Вариаций приготовления этого блюда существует очень много, однако принцип всегда тот же - в виноградный лист заворачивают начинку из мяса и риса. Рассказываю, как готовить долма по-грузински - этот рецепт мне дал настоящий грузин, так что за правильность отвечаю.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пасуца-долму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты:
- Виноградные листья — 60 шт.
- Фарш свино-говяжий — 500 г
- Рис — 120 г
- Специи — 2 ч.л. (красный перец, кориандр)
- Соль — По вкусу
- Чеснок — 4 Зубчика
- Лук — 2 шт.
Инструкция:
-
Виноградные листья промываем, бросаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отвариваем 3-4 минуты, после чего окатываем ледяной водой и оставляем в ней.
-
Готовим начинку. Для этого смешиваем фарш, отваренный до полуготовности рис, прокрученные через мясорубку лук и чеснок, а также специи. Перемешиваем до однородности.
-
В каждый виноградный лист заворачиваем небольшое количество начинки так, как показано на фото.
-
Берем глубокую кастрюлю, на дно выкладываем долма. Выкладываем вплотную друг к другу. Накрываем тарелкой и придавливаем чем-нибудь тяжелым. Заливаем подсоленной кипяченой водой. Ставим на медленный огонь и готовим 35-40 минут.
-
Готово! Подавать в горячем виде.
Видео рецепт
Коллекция похожих рецептов
Голубцы
Рецепт долмы с диким рисом
Голубцы
Рецепт долмы
Комментарии к рецепту
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Долма по-грузински по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Огромное спасибо!
Рецепт долмы по-грузински очень вкусный. Так же часто готовлю долму по-прикамски.
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Rotach, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Когда в первый раз попробовала долму по-грузински, мне не понравилось.