Котлеты из нута с йогуртовым соусом

Ингредиенты:

• Нут — 400 г (консервированный)
• Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Зелень петрушки — 25-30 г
• Зелень кинзы — 25-30 г
• Тмин — 0,5-1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 3 ст.л. (2 - в котлеты, 1 - для соуса)
• Кориандр молотый — 1 ч.л.
• Йогурт греческий — 125 г
• Перец черный молотый — 1 Щепотка
• Сода — 1,5-2 ч.л.
• Мука пшеничная — 0,5 стак.

Инструкция:

1. Измельчаем семена кориандра и тмин Чтобы эти специи еще больше "заиграли", можно слегка подогреть их на сухой сковороде.

2. Очистим чеснок и лук, помоем зелень. Выкладываем лук, чеснок и зелень в блендер.

   

3. И измельчаем. Затем перекладываем в отдельную миску и добавим лимонный сок, перемешаем.

   

4. Сливаем жидкость из консервированного нута и выкладываем его в чашу блендера. Если у вас нут в зернах, замочите его на ночь в холодной воде.

   

5. И измельчаем, но не в однородную массу!

   

6. Добавляем к измельченному нуту зелень со специями, соль и соду.

   

7. И все перемешиваем несколькими нажатиями кнопки миксера.

   

8. К получившейся массе добавим муку и формируем 8-9 котлет. Поставим их на час в холодильник.

   

9. Для соуса смешиваем греческий йогурт с ложкой лимонного сока, щепоткой соли и черного перца.

   

10. Обжариваем котлеты на растительном масле по 4-5 минут с обеих сторон до подрумянивания. И подаем с вкусной лепешкой и соусом.