Лазанья с овощами

Ингредиенты:

• Тесто для лазаньи 250 г
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 2 ст.л.
• Молоко 0,5 л
• Лук репчатый 1 луковица
• Цукини 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Масло оливковое 3 ст.л.
• Петрушка 1 пучок
• Пармезан (тертый) 200 г
• Соль
• Перец
• Мускатный орех

Инструкция:

1. В сотейнике растопите сливочное масло, спассеруйте в нем муку, тонкой струйкой, помешивая, влейте горячее молоко и варите на слабом огне 10 минут; добавьте соль и мускатный орех.

2. Овощи почистите, измельчите и тушите на оливковом масле до мягкости.

3. Приправьте солью и перцем, посыпьте рубленой петрушкой.

4. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите на дно слой лазаньи, поверх слой соуса, потом половину овощей, посыпьте сыром и повторите слои тесто, соус, овощи, сыр.

5. Запекайте в духовке 25-30 минут.