Паста орзо с грибами и грецкими орехами

От: ingomes

Ризотто, но не с рисом, а макаронами орзо (в виде рисинок). Получается блюдо с лесным, ореховым ароматом, оно будет прекрасным сопровождением для осеннего или зимнего праздничного обеда или ужина. Для вдохновления смотрела рецепт свекольной пасты с козьим сыром и грецкими орехами. Спасибо автору за потрясающую идею рецепта.

Рецепт пасты орзо с грибами и грецкими орехами

Фото пасты орзо с грибами и грецкими орехами

Готовим пасту орзо с грибами и грецкими орехами

Время приготовления: 35 мин
Время подготовки: 10 мин
Порций: 8
Калорий: 161 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пасту с индейкой и грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

1/3 стак. (30 г) порубленных грецких орехов
3 ст.л. оливкового масла
2 луковицы, мелко нарезать
500 г свежих грибов, нарезать ломтиками
1 л куриного или овощного бульона (можно из кубиков)
2 стак. сухой пасты орзо
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкция:

Разогрейте духовку до 180 C. Поместите грецкие орехи на противень. Выпекайте 8 - 10 минут в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока они не станут ароматными. Для ровного обжаривания, перемешайте пару раз.
Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на высоком огне. Потушите лук и грибы до мягкости и золотистого цвета.
Влейте бульон и доведите до кипения. Вмешайте орзо, уменьшить огонь до минимума и накройте крышкой. Варите до готовности орзо, около 15 минут. Если через 15 минут еще осталась жидкость, снимите крышку и варите до испарения жидкости. Снимите с огня и вмешайте грецкие орехи. Приправьте солью и перцем по вкусу.