Долмодакия — фаршированные цветки цукини и тыквы

Ингредиенты:

• цветки кабачков или тыквы 15 шт.
• филе куриное 200 г
• рис 3 ст.л.
• луковица 1 шт.
• вино красное 100 г
• мускатный орех молотый по вкусу
• кориандр молотый по вкусу
• паприка красная по вкусу
• чеснок 1 зуб
• соль и перец по вкусу
• растительное масло без запаха 3 ст.л.
• сок томатный 100 г
• петрушка свежая по вкусу
• укроп свежий по вкусу
• базилик свежий по вкусу
• виноградные листья свежие 5 шт

Инструкция:

1. Цветки кабачка замочить в холодной воде, затем удалить пестики. Куриное филе мелко порубить.

2. Лук и чеснок очистить и нарезать меленько.

   

3. Обжарить на растительном масле лук и чеснок. Добавить куриное мясо и жарить 10 минут постоянно помешивая.

   

4. Добавить туда же рис, залить вином. Посолить и поперчить, добавить сухие специи. Тушить до готовности риса на медленном огне под закрытой крышкой.

   

5. Начинку снять с огня и остудить. В каждый цветок положить начинку.

   

6. Сложить цветки в глубокую форму. полить растительным маслом и томатным соком. Разогреем духовку до 180 градусов.

   

7. Виноградные листья залить кипятком на 2-3 минуты. Затем эти листья разложить сверху фаршированных цветков. Отправляем форму в духовку на 15-20 минут.

   

8. Достаем форму. Выкладываем цветки на блюдо и украшаем зеленью. Подаем со сметанным или томатным соусом.