Печень в яблоках

Ингредиенты:

• Печень говяжья 500 г
• Яблоко (кисло-сладкое) 3 шт.
• Лук репчатый 2 луковицы
• Масло сливочное 50 г
• Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Соль
• Перец
• Тмин (молотый)
• Кориандр

Инструкция:

1. Печень нарезать кусками толщиной 1,5-2 см.

2. Яблоки освободить от сердцевинок, нарезать кольцами.

3. Растопить в сковороде в растительном масле половину сливочного, добавить сахар, обжарить ломтики яблок до золотистого цвета с двух сторон.

4. Вынуть на блюдо, накрыть фольгой.

5. В той же сковороде обжарить тонко нарезанный лук, вынуть.

6. Добавить в сковороду оставшееся масло и на сильном огне обжарить приправленные солью и специями кусочки печени по 3-4 минуты с обеих сторон.

7. Подавать с яблочными кольцами, посыпав луком.