Простой плов из курицы

Ингредиенты:

• 1 курица Петелинка - весом 1,5 кг
• 600 г риса
• 5 средних морковок
• 2 средние луковицы
• 2 головки чеснока
• 1 стручок острого перца
• 1 ч.л. семян зиры
• 150 мл оливкового масла
• соль

Инструкция:

1. Подготовьте ингредиенты. Рис промойте в холодной воде, положите в миску и залейте 2 л холодной воды. Оставьте, пока готовятся остальные ингредиенты. Курицу нарежьте порционными кусками. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь очистите и нарежьте длинной соломкой. Головки чеснока очистите от верхней шелухи и корней.

2. Разогрейте в казане оливковое масло на сильном огне. Добавьте лук и жарьте 7-10 мин, помешивая, пока он не станет светло-коричневым. Положите куски курицы и жарьте вместе еще 10 мин, до румяной корочки. Затем положите морковь, посыпьте зирой и жарьте еще 10 мин

3. Влейте в казан 2 стакана воды, хорошо посолите. Доведите до кипения и варите на среднем огне 40 мин

4. Положите в казан стручок зеленого перца и головку чеснока.

5. Откиньте рис на дуршлаг, дайте воде стечь. Затем положите рис в казан и аккуратно разровняйте шумовкой.

6. Влейте примерно 850 мл кипящей воды (вода должна быть выше уровня риса на 2 см). Быстро доведите до кипения на сильном огне и варите 7-10 мин, пока полностью не исчезнет вода с поверхности риса.

7. Накройте казан крышкой, уменьшите огонь до слабого и готовьте еще 30 мин

8. Готовый плов аккуратно разрыхлите, достаньте чеснок и острый перец и отложите. Выложите на блюдо рис, сверху разложите куски курицы. Украсьте блюдо чесноком и острым перцем.