Ризотто в болгарском перце

Ингредиенты:

• Рис — 1 стак.
• Куриная грудка — 2 шт.
• Бульон овощной — 0,5 л (горячий)
• Перец болгарский — 2 шт. (красный, желтый)
• Колбаса — 200 г (свиная, вареная)
• Масло сливочное — 2 ст.л.
• Паприка сушеная копченая — 1 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Соль — По вкусу
• Масло оливковое — 3 ст.л.

Инструкция:

1. Подготовьте необходимые продукты. Духовку включите на 190 C. Мясо нарежьте мелкими кубиками. Рис промойте в нескольких водах до прозрачной, откиньте на сито.

2. Перец разрежьте пополам, удалите плодоножки и семена. Поместите половинки перца срезом вниз в огнеупорную форму. Полейте 1 ст. л. оливкового масла. Запекайте в разогретой духовке в течение 15 минут.

   

3. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Обжарьте кусочки мяса до румяной корочки. Добавьте колбасу, нарезанную тонкими ломтиками. Готовьте еще 1 минуту, снимите со сковороды.

   

4. Лук, чеснок измельчите и пассеруйте до мягкости на оставшемся масле. Затем добавьте паприку, рис, перемешайте и готовьте полминуты. Добавьте горячий бульон, закройте крышкой, готовьте рис до состояния аль-денте. Теперь добавьте мясо, колбасу, соль и перец по вкусу, перемешайте.

   

5. Поместите ризотто в половинки запеченного перца. Запекайте в духовке в течение 10-15 минут при 190 C.

   

6. Приятного аппетита!