Лосось под икорно-сливочным соусом

Ингредиенты:

• лосось стейки ТМ «Магуро» - 400 г
• лимонный сок - 3 ст.л.
• вино белое сухое - 2 ст.л.
• сливки 10-20% - 30 мл
• сливки 20% - 200 мл
• икра лосося - 50 г

Инструкция:

1. Стейки лосося ТМ Магуро разморозьте, обсушите бумажными полотенцами. Сбрызните лимонным соком и белым вином, накройте пленкой и оставьте мариноваться 15-20 минут.

2. Как только лосось замаринуется, выложите его в форму для запекания, чуть-чуть полейте сливками 10% жирности, тщательно укутайте фольгой и запекайте в разогретой духовке при 200 С в течение 10-15 минут. Сливки нужны, чтобы лосось получился более нежным. По желанию еще можно добавить свежий тимьян, он очень идет к красной рыбе.

   

3. Пока лосось запекается, приготовим соус. Доведите сливки 20% жирности до кипения и варите на среднем огне 5-7 минут, пока они немного не загустеют. В конце добавьте икру и перемешайте.

   

4. Дайте соусу немного настояться, чтобы он получился более однородным и насыщенным по вкусу.

   

5. Готовые стейки достаньте из духовки и дайте им немножко отдохнуть и дойти.

   

6. Перед подачей полейте рыбу 2-3 ложками соуса и украсьте свежей зеленью. Подавать лосось лучше всего с рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита! P.S. Пока я запекала рыбу, два моих уборщика (муж и сын) прибрались на кухне и выбросили мусор, куда отправилась и упаковка от стейков.: (Так я и не успела сделать красивую заглавную фотографию с упаковкой.: (